中国代表茶之一六大茶系其分类原理依据制作工艺识别简述详情介绍全国起源区别以及发酵程度特点等基本知识：(福建武夷山)红茶100‰全发酵、(四川蒙顶山)绿茶不发酵、(清雍正年间)乌龙茶发酵10‰-70‰、(唐朝享有盛名)黄茶发酵10‰、(汉代湖南省益阳市安化县 薄片)黑茶熟茶100‰生茶随时间、(神农尝百草时期)白茶10‰。它们的功效分别为红茶暖胃护心，绿茶降火防癌，黄茶人人皆宜，黑茶御寒降脂，白茶抑菌抗辐射，青茶润燥减肥。
冲泡方法：
1.绿茶水温80℃~85℃，茶水比1：50，时2~3分
2.乌龙茶95℃，茶占水一半或更多，时2~5分
3.黄茶85-90℃，茶占水四分之一，时30秒
4.红茶100℃沸的水，茶水比1：50，时3~5分
5.黑茶100℃的沸水，茶水比2：50，时10~20秒
6.白茶85-90℃，茶水比1：5，时8~10秒